香川で一番好きなうどん屋さん

かけうどんがお薦め。 麺は身が詰まったような硬め。 イリコ出汁はちょっと辛め。

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上戸うどん 第26回 2004年3月16日

ここの麺は太い。 ダシ汁は濃い目でちょっと辛め。
ここのお客さんは長距離トラックの運ちゃんが多い。
彼らは汗をいっぱいかくから
これぐらいの味つけを好むかもしれない。
わしも好む。

上戸 2004.3.16

香川県観音寺市豊浜町箕浦974-1 
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テーマ:讃岐うどん - ジャンル:グルメ

  1. 2004/03/16(火) 10:27:21|
  2. 2004年上戸
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上戸うどん 第25回 2004年3月11日

ここの麺は太いのでテボに入れて15秒ぐらい湯がく。
(自分のうしろにお客さんが並んでない時のみ)
芯までよ~く熱を通すのだ。
15秒ぐらい湯がいてもこの麺はフニャフニャになったりしない。
身の詰まった強めの麺なのだ。
そして出汁をかけてアツアツで食べる。

上戸 2004.3.11

香川県観音寺市豊浜町箕浦974-1 

テーマ:うどん - ジャンル:グルメ

  1. 2004/03/11(木) 10:18:01|
  2. 2004年上戸
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